Wenn ein Restaurant glutenfreie Gerichte einführt und seine Mitarbeiter hinsichtlich der Besonderheiten bei der Zubereitung glutenfreier Speisen schult, dann ist das ein lobenswerter Schritt und hilft Menschen mit Zöliakie dabei ihr Leben einfacher glutenfrei zu gestalten. Wenn es sich bei diesem Restaurant um ein deutschlandweit agierendes Unternehmen mit mehr als 60 Restaurants handelt und mit der Umstellung dafür gesorgt wird, dass in vielen deutschen Städten nun problemlos glutenfreie Pizza und Pasta erhältlich sind, darf man getrost von einer kleinen Revolution sprechen. So geschehen bei VAPIANO!
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